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陈萌山 国家食物与营养咨询委员会主任
【讲话摘要】
于若木先生是我国学生营养健康事业的奠基人、开拓者和领航人。中国学生营养与健康促进会、北京市于若木慈善基金会赓续先生初心使命，联结各方资源，深耕营养科普、标准引领、公益帮扶、产业协同等工作，让关心学生营养、守护少年成长成为全社会共同的价值认同与责任担当。当前校园营养餐正处在从安全兜底向营养提质跨越的关键转型阶段，必须实现从“守牢安全底线”向“抬升营养高线”的跨越。面对重卫生轻营养、专业化指导不足等挑战，他呼吁汇聚政府、科研、学校、产业、社会多方力量协同共治，持续推动校园营养餐高质量内涵式发展
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陈君石 中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问
【讲话摘要】
学生营养餐目前仍缺乏“好吃、营养、不贵”且可持续推广的成熟模式。他指出，今年发布的《中国儿童青少年营养与健康指导指南》不应“锁在抽屉里”，需以肥胖率下降检验成效；“营养素养要从娃娃抓起”，必须进课堂、进教材，让学生真正掌握膳食搭配知识；数字化要务实，关键在于精准配餐、减少浪费与风险监管，而非追求设备数量或平台规模。他表示，办好学生营养餐才是对于若木先生最好的纪念。
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李泰然 中国营养学会团餐产业和营养管理分会主任委员，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司原一级巡视员
【讲话摘要】
当前部分学生面临膳食结构不合理、超重肥胖与营养不良并存等现象，距离健康中国规划目标（5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5%、贫血率分别低于12%和10%）仍有明显差距；同时部分学校营养健康管理缺位，部分地方教育部门考核监管力度不足，政策落地存在短板。
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陈永祥 中国学生营养与健康促进会专家委员会主任委员
【讲话摘要】
国家卫健委、教育部等13部门联合印发的《儿童青少年“五健”促进行动计划（2026—2030年）》，聚焦体重、视力、心理、骨骼、口腔五大健康领域，为校园营养餐工作提供了坚实政策支撑与行动指南。
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陈奕璇 北京市于若木慈善基金会理事长
【讲话摘要】
回顾了于若木先生“学生营养是国民营养的基础”的初心，介绍农村义务教育学生营养改善计划已惠及4060多万人，校园供餐实现了从“临时烧饭”到“中央厨房智能化集采”的跨越。针对蛋白质摄入不足、贫血率超标等挑战，她呼吁完善膳食模式，强化数智化精准营养和全链条可追溯，加强食育体系建设，建立多方协作长效机制，并表示基金会将持续开展“食育进校园”等项目，护航青少年健康。
