在今年纪念于若木同志诞辰105周年座谈会暨2024营养与健康发展促进大会上，一组小学生带来了一场别开生面的的演出，汇报了他们开展以食育为主题的寒假探究学习。
春节正好在寒假当中，孩子们与家人回到自己的家乡过年，有机会深度了解不同地区过年的方式与饮食习惯，体验传统饮食文化的不同。当孩子们春节后见面、互相介绍当地饮食文化时，惊讶发现自己虽然生活在一方水土，但很多地方的饮食习惯并不相同，于是在老师的引导下孩子们提出问题，查阅资料，寻访了解更多的食育知识。这让孩子们感悟到食育的重要性及自主学习的重要性，明白了所学知识的价值，有了跨学科的意识。
通过这种学习交流方式，孩子们开始领悟到祖国文化的博大精深，也感受到各个地区的风土人情，对自己祖国的热爱之情自然生成。同时很愿意把这些收获分享给更多的人。
经历了一个寒假的研究与亲身体验，孩子们整理出以他们自己独有的视角与理解的文稿，自己独立完成PPT的制作。
今天是于若木先生倡导、并被教育部、卫生部批准的“5·20中国学生营养日”，我们把孩子们的汇报演出内容整理出来，分享给大家。
以下内容是小学生的食育探究汇报演出内容。
各位领导，各位来宾，下午好！
今天我们有幸参与“纪念于若木奶奶诞辰105周年大会”。作为小学生旨在继承于若木奶奶的遗愿，了解食育知识，积极探索食育发展之路，将祖国的优秀食育文化发扬光大。
于若木奶奶是我国著名的营养学家。我们感恩于若木奶奶为推动学生营养餐和学生豆奶工作的开展，为开展学生营养餐试点工作，力所能及地协助解决在营养餐推行工作中的具体困难。她倾尽心血助力我们青少年健康成长，为此，我们向于若木奶奶表示深深的感谢！
我们在学习于若木奶奶的事迹时感悟到营养健康中所蕴含的文化与精神！
由此，我们分别在春节期间开展了自主调研，我们发现了更多的食育内涵。
在研究中，我们逐步认识到营养主要从食物中获取身体必须的生物素叫做营养。不同时代人体对营养的需求是不一样的。
我们看上面这个表格，发现在贫困年代，人们最需要的是蛋白质、脂肪、糖类；而在现代，人体更缺乏的是维生素，矿物质，纤维素。不同人群的营养要根据其年龄、性别、日常工作轻重等进行个体化区分。
下面是我们在研究中的发现
大家是否知道这个字的读音？这个字在我的家乡山东济宁，小到3岁的孩子，大到八九十岁的老人都认识。
这个字念“beng”，是做菜的器皿。因为当时济宁的梁山人多，用普通炊具做饭比较慢，于是人们把五花肉放入甏中，这样可以做的多一些，也可以熟得快一些，做出的肉也令人感觉满口生津。
这是我家自制的甏肉干饭，味道很好。
甏肉干饭不仅好吃，还有丰富的营养价值，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，大米含碳水化合物，蔬菜和豆腐则提供了维生素矿物质。所以甏肉干饭有丰富的营养价值。
是啊。我的家乡在陕西，也有这样的食物，叫Biángbiáng面，是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中发出biang、biang声而得名。这其间还藏有当地的文化和历史故事呢。
大家可能都知道重庆地区的人们特别喜欢吃麻辣火锅，可是我就吃不了。于是我便在旅行中研究了一下原因。
从图上可以看出四川的湿气很重，吃辣能使血行加速，毛孔畅达、汗出透背，使得体内的寒气湿气被驱赶出去了，自然也就达到了驱寒的目的。
是啊。请大家看一下这几张照片。这是人们喝老北京豆汁儿的情形。这么难喝的豆汁儿已有271年的历史，据说早在辽、宋时期就是民间大众化食品。清乾隆十八年还引入皇宫的宫廷食谱中，常用于帝、后酒肉之余，皆饮豆汁以解油腻。
但是我也发现老北京人对豆汁儿赞不绝口！甚至有人把碗存在豆汁儿店每天来喝，还有不少人每天来店里买回家喝。看来豆汁儿让老北京人喝了感觉既健康又舒适。由此可见，不同地区的食品也蕴含着其间的道理与文化特色。
是的。这让我想到素有“天下第一家”之称的孔府菜的精神。“食不厌精，脍不厌细”。意思就是，粮食越精致越好，肉类切得越细越好。
孔府菜还有一个特点就是“有文化内涵，命名讲究。因此在吃菜的同时还得琢磨此菜的名称含义。
著名的“东坡肉”也是既蕴含着丰富的营养价值又含有历史与文化意味的一道美食。东坡肉有丰富的蛋白质，为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
