当食育文化公益实践营走进中粮营养健康研究院，在“丝路食材的历史回响”与“现代食安的科学密钥"交织的课程里，完成了一场从舌尖到心间、从历史到未来的沉浸式食育之旅。
丝路食语——跨越千年的美食对话
晨光漫进报告厅时，人民大会堂原西餐厨师长、世界御厨协会会员徐龙老师首先展开了“丝路食语•从丝绸之路走来的食材”主题讲座。徐老师没有堆砌术语，而是用通俗朴实的语言从贸易之路的核心定义切入，分享《丝路食语》的精华章节，像展开一幅徐徐铺陈的美食地图，他感慨饮食文化跨越山海的相融促进，丝路从来不是单向的输出，而是双向的滋养。使营员们了解：丝绸之路不仅是丝绸与白银的贸易通道，更是一条用香料、果实与烹饪智慧编织的文明互鉴之路。
随后，全国政协第九、十届委员，中国友好和平发展基金会监事万选蓉教授在总结中特别强调徐龙老师“不重复自己”的进取精神，鼓励大家：“要扎根专业领域，像钻研烹饪技艺般精益求精，把小事做精做透；同时要拥抱创新，接纳新理念、新技术，以兴趣为职业引擎，在跨界融合中拓宽发展边界。”谆谆话语如同一把钥匙引导营员们记住了两个关键词：深耕与破界！
食安密码——从实验室到餐桌的螺旋线
午后，话题转向“食品安全与科学膳食”，国贸食品科学研究院张冰岩老师带来了“技能照亮前程——餐饮中的食品安全”主题讲座。她通过典型案例，解读相关政策法规，并从原料进货查验的真实性、时效性、资质章、检测项四大关键要点，以及加工制作过程中防范食物中毒、控制交叉感染、降低异物投诉的关键控制点，为我们搭建起食品安全的知识框架。不少同学下意识地对照着笔记勾画，仿佛已经化身“食安小卫士”。
如果说张老师的分享是“守住底线”的操作手册，那么，中粮营养健康研究院营养与代谢中心主任安泰博士带来的“营养护航健康——科学膳食”讲座，则是“追求上限”的智慧指南。他从“为什么需要科学膳食”切入，再从食物消化吸收、健康功效评价、组学数据研究三个维度，深入浅出地讲解了科学膳食的研究方法与实践路径，让营员们明白合理膳食并非简单的“吃饱吃好”，而是基于科学研究的健康选择。
理论学习之后，营员们实地参观了研究院的科研设施，近距离感受食品科研的严谨与创新。从拥有先进检测仪器的实验室到品牌科技馆，每一处都能直观地看到“从田间到餐桌”的全链条科研保障，也让上午的理论知识与下午的专业讲解有了具象化的落脚点。
带着“食”的光亮继续前行
当天，营员们感慨：我们触摸到了丝路食材文化的体温——那些跨越山海的滋味里，藏着人类对美好生活的共同追寻；我们读懂了食品安全的重量——每一份合格的饭菜，都是对生命的郑重承诺；我们看见了自己未来的可能——无论是深耕传统饮食文化的研究，还是投身食品科技的创新，都能成为“健康中国”拼图中重要的一块。
这或许就是食育最美的模样：它不止于知识的传递，更是一场关于热爱、敬畏、责任与创新的启迪。而我们，正带着这份“食育之光”，走向更广阔的生活与更遥远的未来！
撰稿：李秋江（来自四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院实践营的营员）
校对：黄春雪
责编：秘书处
